2026-03-17 Hühnersuppenglück

Hühnersuppe könnte ich eigentlich immer essen, zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Aber das Tollste ist der Duft, der sich während der Zubereitung in der ganzen Wohnung ausbreitet. Das Rezept ist von Hans Gerlach aus seinem Buch "Aromen und Gewürze". Bei Interesse geb ich das gerne weiter.

Ich bin ja kein großer Koch, aber dieses Mal ist es mir sogar gelungen, den Hauptteil der Zubereitung während der Mittagspause zu erledigen. Man darf dabei eigentlich nur keine Hemmungen haben, die Zwiebeln ungeschält ohne Fett im Topf anzubraten, bis sie fast schwarz sind. Und um Knoblauch und Ingwer macht man auch kein Gewese - einfach mit dem Plattierer ein paarmal kräftig draufhauen und rein in die Brühe. Schälen überflüssig, denn wenn die Suppe das ganze Aroma aufgenommen hat, dann kommt das alles weg.

Hinterher, wenn die ganze Chose abgekühlt ist, kann man in aller Gemütlichkeit das Hendl zerrupfen. Wichtig ist, das mit den Fingern zu machen. Jetzt nicht wegen dem Geschmack - da ist das wurscht - aber es schaut einfach besser aus und außerdem macht es Spaß!

Ich hatte ja schon mal den Gedanken, vielleicht ein gemeinsames Kochbuch auf so einem Blog zu veröffentlichen. Aber ohne Mitschreiber mach ich das dann doch nicht...